Концепция ресторана «Винегрет» полностью соответствует его названию. Из множества разрозненных и, казалось бы, никак не связанных друг с другом компонентов получается гармоничное и вкусное целое.
Ресторан располагается на двух уровнях просторного павильона. Из его огромных панорамных окон открывается живописный вид, просторное помещение наполнено светом и воздухом. Интерьер залов, созданный дизайнером Дмитрием Давыдовым, оформлен в стилистике «винегрета» — яркие детали отделки хаотично перемешиваются друг с другом, создавая атмосферу непринужденного веселья и праздника. Декор основного зала более сдержанный, а вот веранда с яркими стенами, мягкими диванами и ротанговыми креслами — наглядное воплощение «пляжного настроения».
Меню ресторана отличается той же характерной особенностью, что и интерьер — чрезвычайным разнообразием. В нём можно найти хорошо знакомые и популярные блюда европейской кухни, домашние русские кушанья, мясо и рыбу, приготовленные на гриле, кавказский шашлык и замечательные десерты из разных стран мира. Впрочем, даже хорошо известные блюда, приготовленные на кухне ресторана «Винегрет», имеют свои особенности. Повара ресторана придают каждому из них особые черты, которые способны превратить рядовой салат или запечённую рыбу в настоящий гастрономический деликатес.
«Винегрет» позиционирует себя как ресторан для всей семьи. Сюда можно забежать, чтобы быстро перекусить в течение дня, устроить семейный поход за лакомствами в выходные, романтическое свидание, встречу друзей или зажигательную праздничную вечеринку. Для развлечения юных гостей в заведении найдутся детские планшеты, раскраски и карандаши, а для взрослых организуются увлекательные мастер-классы, на которых можно значительно усовершенствовать свои кулинарные умения.